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西向“戴家龙虎斗”制酒工艺申遗 作者：黄楚慧 来源：县委宣传部 发布日期：2014-06-26 选择字号: 大 中 小 点击数:73
为保护和弘扬民间文化瑰宝，展示铜鼓人文魅力，6月24日，县文化馆非物质文化遗产研究保护中心组织业务人员前往西向村，对“戴家龙虎斗”制酒工艺进行影相、文字记录，为该项目申报宜春市非遗项目进行全面调查。据了解，西向“戴家龙虎斗”是戴氏祖辈代代传承的原生态酒酿造工艺，历史悠久，采用传统绿色有机工艺对粘谷与糯米谷进行两次“雌雄发酵”。该工艺的选材、加工、酿制等流程，独具浓郁的客家人文特色，充分体现了客家民风民俗的传统魅力。通过项目申遗，将使该工艺得到更好的传承和保护。
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