光明牛奶16个餐饮方面的实用窍门

光明牛奶16个餐饮方面的实用窍门：
1．做冻鱼：在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。
2．炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既除腥味，又增加香味。
炖鱼时放点牛奶在锅里，同样可以去除鱼腥味，而且使鱼变得酥软而味美。
3．将鱼片在牛奶中浸一下，取出后沾上面粉，下锅炸后格外香美。
4．在炸花枝或是其他海鲜时，只要先用鲜奶浸泡花枝约十五分钟，之后再炸花枝时，就比较不容易溅油。
因为鲜奶内的蛋白质，会先覆盖住花枝的表层，就能锁住花枝的水分，在炸花枝时，也就不容易溅油。
5．想炸好吃的猪排吗？不妨先准备一小盘的鲜奶吧！只要将猪肉先泡鲜奶约十五分钟，因为鲜奶可以软化肉质，所以用同样方法炸出来的猪排，会更加的内软外酥。
6．在料理猪肝的时候，常常会碰到有难以去除的异味。可以先将猪肝的血清洗干净，将外面一层薄膜剥去，放入盘子中，然后倒入一些牛奶，浸泡一段时间，可以帮助将猪肝的异味去除。
7．煎蛋卷外皮时，用牛奶调和鸡蛋，不仅味美，且柔软。
8．炒菜加酱汁多时，加点牛奶，可将味道中和。
9．煎咖哩酱菜，在煎好快近熄火之前，加入一些牛乳（四人份菜，加入牛奶半瓶）可增加柔软并极可口。
10．白水煮土豆时，水中加一些牛奶，不但使土豆味好，也可变白。
11．煮菜花加牛奶，可使菜花白净且味美。
12．煮菜
快超过食用期限的鲜奶不适合生饮，可用小火加热煮沸，放凉后加到菜肴或点心中，也可和蛋液混合用来做吐司，或者放入鱼汤或浓汤里。
13．发面
其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味呢。
14．制三明制时，为使面粉膨胀，以牛奶代水，可消除三明治里的肉类臭味，增加芳香味道。
15．在夏天，牛奶可做牛乳冰、杏仁豆腐冰、以及各种西点给孩子做为点心或招待客人之用。
16．除手油腻
做完厨房工作之后双手又油又腻时，可利用喝剩的牛奶洗手，这样，不但可除去油腻，手部肌肤亦得以保养。